Вчера зашел в Брикет Маркет на пятом этаже "Цветного". Уже часть корнеров работает, но полноценно проект запустится в начале октября - доделывают последние детали в дизайне и ждут еще ряд глобальных улучшений. Одно могу сказать точно, именно здесь найдено лучшее хачапури по-мегрельски - ищите корнер "Мадам Галифе". #рекомендую

Какими системами лояльности я пользуюсь? Помимо сотни пластиковых карт в рестораны, которые скоро заменит моя виртуальная система лояльности, выбираю World of Hyatt, Аэрофлот, Plazius и АльфаTravel.

Недавно к ним добавился Плюс от Яндекса. Он открывает возможность бесплатно смотреть фильмы и сериалы на «КиноПоиске», слушать музыку и подкасты на Яндекс.Музыке, даёт допом 10 Гб на Яндекс.Диске (хорошая альтернатива Dropbox), скидку 10% на Яндекс.Такси, включая Ultima. Бонусов больше (они есть на сайте), но уже эти 4 полностью окупают подписку. Могу рекомендовать.

​В традиционном дайджесте три новых места, гастроли одесского шефа и одно обновление меню, на которое с пятницы будет скидка по карте СысоевFM в wallet.

Гениальная новость из моего петербургского канала: команда кафе-пекарен «Буше» в ноябре откроет в Амстердаме пельмени-бар с прекраснейшим названием Oleg. Цель — создать место, отражающее русскую гастрономическую культуру.

#эксклюзив 27 сентября в Buro стартуют гастроли шеф-повара Дидье Коли, который уже двадцать лет руководит кухней известного светского ресторана Парижа L'Avenue. В меню краб с латуком, тартар из пряного тунца с авокадо, Павлова с лесными ягодами и другие блюда с авеню Монтень. Если не успеете в пятницу вечером, то бронируйте столик на 28 и 29 сентября - Дидье Коли будет готовить своё меню вместе с Чистяковым и Зотовым все выходные.

Приход Максима Ползикова в Ginza Project усилил холдинг: в Петербурге скоро появится общественное пространство с фудкортом, а в Ростове-на-Дону уже заработал стильный отель Arka с двумя ресторанами (сейчас грузинский Lilo, а в конце года панорамный Ten June с азиатской кухней).

Вообще, Ростову нужно много отелей — популярность ресторанов Романа Панченко (Онегин-Дача), винного бара Leo вышла далеко за пределы города, а жить там можно было только в Radisson (Hyatt так и не открылся). Так что поздравляю «Гинзу» с верным начинанием — гастрономический туризм невозможен без хороших отелей.

Novikov School снова проводит суперкурс All Stars с 5 по 29 ноября. В этом году преподают Глен Баллис, Артур Овчинников, Луиджи Маньи, Игорь Гришечкин, Иван и Сергей Березуцкие, Адриан Кетглас, Андрей Шмаков и, в качестве special guest, Мошик Рот, обладатель **Michelin. Вопрос «кому и зачем это нужно», не стоит - здесь и так все понятно. Грубо говоря, этот курс — как восемь мини-стажировок на кухнях разных ресторанов, где можно изучить новые техники и увидеть новые идеи. Поэтому если вы повар, то смело подавайте заявку (или попросите ресторатора, у которого вы работаете, он точно от этого выиграет). Все подробности на сайте.

P.S. Если вы любитель, то тоже можете подать заявку, но нужно уже иметь хорошую базу и доказать, что сможете работать наравне со всеми.

#инсайд На месте, где планировался открыться Cipriani, в итоге будет проект Бориса Зарькова и White Rabbit Family.

​Вечерние комиксы: гид-фотосессия по работающим корнерам "Брикет Маркета" на пятом этаже Цветного, который по моему мнению станет самым стильным фудкортом города уже в октябре (сейчас еще идут масштабные доделки, которые должны закончиться к концу сентября).

#инсайд Эмин Агаларов (Crocus Restaurants) планирует открыть еще один Nobu - по моим данным третье заведение успешной мировой сети откроется на Патриарших прудах на Спиридоньевском переулке, 17.

Завтра на Усачевском рынке пройдёт третий ежегодный фестиваль «Устричный рынок», который делает Андрей Кабанов из Pizzeria il Pomodoro; Все просто - 9000 устриц на любой вкус (новозеландские, японские, Граветт и Хасанские) и сотни бутылок вина 20 разновидностей. Музыку будет ставить дорогой мой друг Глушков, а для пар с детьми сразу предусмотрели отдельную зону с играми и подарками. Вход стоит тысячу рублей, но можно сэкономить и купить со скидкой на сайте - в него входит четыре купона, каждый из которых можно обменять на устрицы или вино.

Шеф-повар трехзвездочного парижского ресторана Pavillion Ledoyen Янник Аллено совершил одну из главных ошибок нашего времени: заявил, что главная роль женщины в современном мире — рожать детей. И, конечно, стал антигероем красивого флэшмоба, в котором начали принимать участие и рестораны, и успешные женщины, которые работают поварами, управляют ресторанами и воспитывают при этом детей.

Дорогие девушки, не слушайте Аллено, вы можете достичь любых вершин — всегда делайте то, что хотите, получайте удовольствие от работы, и успех придет очень скоро.

В новом винном баре «Винодельня №1» на Сретенке 15 сразу решили отвечать за свои слова - раз назвались "номер 1", то и ввели около четырехсот этикеток (многие из них можно продегустировать через Enomatic). В меню преимущественно рыба и морепродукты, включая, разумеется, устрицы, крабов и ежей. Уверяют, что отдают практически по себестоимости, но цены действительно невысокие. Если решите проверить, то поставьте по ссылке их собственную карту лояльности - она дает скидку 20% на первое посещение до первого ноября.

Сегодня во «Флаконе» проходит сбор донорской крови для больных лейкемией.

Вместе с фондом «Лейкозу нет» я организовал акцию в 35 ресторанах Москвы, которые угостят доноров бокалом красного, а также переведут часть выручки от продажи стейков и красного вина, помеченных знаком «Красный сентябрь». Акция продлится до 24 сентября включительно.

Я лично благодарю Горыныч, Mushrooms, «Хлеб и Вино», Lambic, Capito Cafe, Cameo, Хачапури, Есть хинкали & Пить Вино, Честная Кухня, 15 kitchen+bar, Дорогая, я перезвоню, Meat Puppets, Черетто Море, Johny Josper Pub, которые моментально откликнулись и приняли участие в проекте.

Полный список мест на сайте «Афиша-Рестораны».

#эксклюзив Завтра в 12:00 на месте Cheapside откроется новый проект Игоря Журавлева (Кофемания) — мясной ресторан «Жажда Крови». За кухню отвечает мясной сомелье Павел Поцелуев. В честь старта договорился о скидке 50% на меню кухни до 1 октября — подробности в моем канале Привилегии или на обороте карты СысоевFM в wallet.

​Попросил отобрать 7 фильмов о еде для холодного воскресного вечера, чтоб залечь на диване: все-таки, кино и еда - лучшие спутники. А еще лучше - еда, коктейль на Grey Goose и кино.

У меня появилась традиция - раз в год ездить в Тулу в кластер «Октава» на фестиваль «Трансформаторы. Практика будущего». Его ключевая идея — трансформация городской среды. Это не голословные заявления, город действительно меняется - появилось множество микрорайонов, где ты не понимаешь, на Даниловской мануфактуре ты или недалеко от центра Тулы, а набережная вышла вообще чудесной. Именно поэтому СысоевFM стал информационным партнером проекта.

В этом году темы будут сосредоточены вокруг ключевых направлений: «Технологии», «Дизайн», «Город», «Звук», «Кино», «Театр» и «Бизнес». Я приму участие в субботу в дискуссии «Еда на местности: как локальный контекст влияет на успех фуд-проектов», где мы обсудим, что нужно региональным рестораторам для роста и всегда ли у столичных рестораторов преимущество (мне кажется, что далеко не всегда). Приходите, буду рад видеть всех знакомых. Вход как всегда свободный, необходима лишь регистрация на сайте Фестиваля.