ISO 16750, как вариант.
Но, во-первых, STM32 AEC-qualified нет, поэтому их не ставят в тачки.
Во-вторых, конкретной документации, как делать схемоту в автомотиве, нет. Нужно изучать стандарты, смотреть, какие воздействия подаются и на основании этого уже.