Не вижу противоречия ) Просто у @alex автоматизировано на уровне инфраструктуры, но не все себе это могут позволить.
И на самом деле реализация паттерна "Конфигурация" типа того же persey спасает не только от проблемы с ENV, а еще например от необходимости дублировать повторяющиеся настройки в dev/test/prod.
В persey ты прописываешь только отличия конфигов по сути, а основная масса наследуется.