Единственный вариант который придумал, это выключить виртуалку перенести рсинком за несколько суток, потом в конфиге виртуклки /etc/pve/qemu-server/**** прописать новый диск, а старый удалить. Но тут проблема в том что виртуалка в работе, её нельзя выключить на несколько дней, а стандартный перенос из интерфейса для таких больших виртуалок не работает.