Так а в чем сложность 10 раз выполнить композер апдейт ?
Да нет сложности вообще ни в чем, и базу данных можно через ручками переносить, и конфиги для каждого проекта прописывать, и 100500 раз править 4 файла config.core.php и через FTP закидывать файлы а не через какой нибудь rsync и т.д. и тому подобное, но когда ты делаешь это десятки раз в день, это очень и очень надоедает