Так этих чеклистов по рестам и графкуэлям итак в интернетах как г-на за баней. Кому нужны ещё одни?
А про то, как на уровне разработчика софта знать как парсятся данные - так это от инструмента и от разработчика зависит. Как он напишет таки будут парсится. В спринге том же ДТОшки какие-нибудь - это более или менее понятно, а если не используется какой-то популярный фреймворк, то каждый пилит кто во что горазд.
Поэтому проще пару вопросов задать на собесе, чтобы понять, что человек разбирается в том, как работает апи, разбирается в тест дизайне, соответственно сможет провести тестирование, чем просить показать конкретный чеклист по какой-то тулзе, в которой тех интервьюверу ещё придётся разобраться, чтобы понять насколько адекватен этот чеклист.