Вопрос можно поставить так. Какой проект стоит нагружать , а какой нет?
Нагружать надо любой проект, от которого требуется многопользовательская работа или есть требования к производительности.
Можно не проводить НТ, и просто страховать риски, например выкатывая круглый штраф подрядчику по разработке за каждый простой и недоступность. А перед этим зафиксировать SLA.
Но это сложно, ибо если разработка ваша собственная, то что?