У Эппла был один аргумент (SPV небезопасный и плохо специфицированный), потом добавили ещё песню про то, что бинарные форматы в вебе не ОК (типа, на wasm жаловались)
А в своё время все хейтили glsl за то что он текстовый, в отличие от современного и продвинутого бинарного представления hlsl. Спир же и стал ответом Кроноса на эти нападки.