Я не уверен, но мне кажется что постгрес более производительная база чем монга. Да и в роликах Тимур говорил что постгрес это очень хороший вариант.
зависит от кейса
может, структура данных лучше ляжет на монгу
кроме того, если планируется постоянное и частое обновление, то я бы в принципе задумался о том, насколько хорошо справятся с этим субд, основное назначение которых - быстрый поиск, а никак не нагрузка на добавление/обновление
да и вообще позиция "заменим технологию А на Б потому что говорят, что она прикольнее" вызывает сомнение