Сделайте то, что интересно вам или что моэет быть интересно работодателю вашей мечты (например, хотите в Яндекс автопилот, сделайте что нибудь по распознованию видео).
Делать то, что понравится специфическому работодателю в вакууме - так себе идея. Скорее всего тех спецы не посмотрят, а HR не поймет