ДОЛМА В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ
Время приготовления – 1 час
ИНГРЕДИЕНТЫ на 15 порций:
Куриное мясо — 800 гр
Рис - 5 ст.л.
Репчатый большой лук — 1 шт
Яйцо – 1 шт
Виноградные листья — 30 шт
Бульон куриный — 1 литр
Соль, специи – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Если блюдо готовят из свежих листьев, перед приготовлением их необходимо поместить в горячую воду на несколько минут. Далее положить их в очень холодную подсоленную воду хотя бы на пару часов. Время выдержки в воде зависит от того, насколько листья жесткие.
Куриное мясо перекрутите в фарш.
Мелко нарежьте репчатый лук.
Рис отварите до полуготовности, откиньте на сито и дайте стечь жидкости.
Соедините фарш, лук, остывший рис, яйцо, добавьте соль, специи и хорошо вымешайте.
На листик винограда (обрежьте ножку листика) выложите котлетку из подготовленного фарша.
Заверните так, чтобы листик плотно закрыл котлетку, почти конвертиком сворачиваем.
Уложите долму в кастрюлю, накройте тарелкой, залейте водой или куриным бульоном, посолите.
Поставьте на плиту, как закипит, варите на низком огне около 40 минут.
Помешивать или вмешиваться в процесс приготовления не надо.
Для подачи долмы следует приготовить сметанный соус. Для этого смешайте сметану с грецким орехом, солью и специями по вкусу.
Когда блюдо будет готово, выкладывайте на тарелку только саму долму.
Отдельно подайте сметанный соус.
Приятного аппетита!
#второе #виноградныелистья #куриноемясо