На всякий случай: «пакет» в Common Lisp имеет специфический смысл, и stumpwm это система. «Удалить систему» по сути нельзя. Можно удалить директорию и дать asdf указание переиндексировать существующие системы. Я думаю, не надо даже беспокоиться об этом пока.
Кавычки делают строку. Двоеточие делает ключевое слово, которое может проинтерпретироваться как строка, и это часто удобно. Кавычки одновременно с двоеточием, как в ":cl-utilities", может работать только как «патч для идиотов», и у меня оно, к счастью, не работает.