Мусорской развод в ресторане. Если к вам придут вот такие персонажи, то давайте им не деньги, а хуй собачий.
Так лучше для бизнеса.

И, да, в России так тоже часто делают.

Старик продает на базаре арбузы под табличкой
«Один арбуз — 3 рубля. Три арбуза — 10 рублей».

Подходит мужик и покупает арбуз за три рубля, потом ещё один арбуз за три рубля, потом еще один арбуз по три рубля — и на прощанье радостно говорит:

— Смотри, я купил три арбуза, а заплатил только 9 рублей! Не умеешь торговать!

Старик ему вслед:
— И вот так всегда — берут по три арбуза вместо одного, а потом учат меня коммерции…

Заполняю профиль в фейсбуке. Тут главное всю правду писать. А то могут не пропустить.

Расходимся, пацаны, нас наебали. Фейсбук опять ни за что заблокировал мою анкету 😊

У меня от такого нейминга обои отклеиваются.

18 марта 2018 года - самый важный день для каждого гражданина Российской Федерации. Что вы будете делать в этот особенный день?
anonymous poll

Посплю нормально – 171
👍👍👍👍👍👍👍 31%

Посижу дома и пожру, конечно – 141
👍👍👍👍👍👍 25%

Поработаю – 130
👍👍👍👍👍 23%

Пойду в Burger & Pizzoni и закажу новую пиццони с белыми грибами и трюфельной пастой – 63
👍👍👍 11%

Пойду в клуб, телок клеить – 55
👍👍 10%

👥 560 people voted so far.

Ням-ням

Ну и узнаем заодно хто тут сидит
anonymous poll

Я - гражданин РФ – 706
👍👍👍👍👍👍👍 60%

Я - гражданин Украины – 186
👍👍 16%

Тебе не похуй? Есть че? – 120
👍 10%

Я - гражданин Республики Казахстан – 58
👍 5%

Я какой-то другой страны гражданин – 57
👍 5%

Я - гржданин Беларуси (Белоруссии) – 51
👍 4%

👥 1178 people voted so far.

Да заебали вы с вашими предъявами 😀 Одесситы есть тут?
anonymous poll

Тю, да тут все одесситы – 249
👍👍👍👍👍👍👍 42%

Я пока не одессит – 242
👍👍👍👍👍👍👍 41%

А то как же – 106
👍👍👍 18%

👥 597 people voted so far.

Святая правда. А ведь я хотел добавить 😊

Мысли вслух

Это ебучая правда.
В любом сервисном бизнесе (а ресторан – это очень много про сервис, не только про котлеты) владельцу приходится решать проблемы с негативными отзывами.
Сложность в том, что из тех, кому ваша еда и подход нравятся, напишут положительный отзыв хорошо если 1 из 10. Вы видимо думаете, что я напишу, что “а те, кому не понравится – побегут строчить негативные отзывы везде!”.
Авотхуюшки вместе пишется?
Нет, не побегут. Вернее, не все побегут. Самое страшное, что не побегут.
Ага. Потому что те, кто побежит и напишет – ваш потенциальный друг. Ему можно отписаться, перед ним можно извиниться, его можно пригласить к себе еще раз. И сделать своим постоянным гостем. А кто не напишет, тот просто к вам больше не придет. И отговорит друзей. Мы вот сидим думаем, что главное – это отзыв в интернете. А это нихуя не так. Главное в ресторанном бизнесе – это повторные визиты. Если гость не пришел к вам еще раз, то ресторан можно закрывать.
К чему это я? Мы можем делать наши пиццони из великолепной дорогой итальянской муки, закупать очень вкусную моцареллу, ставить тройную фильтрацию воды (хоть в бутылку наливай и неси домой), жестко соблюдать все стандарты санитарии (и даже больше), самостоятельно делать котлеты для бургеров из охлажденной мраморной говядины зернового откорма, а не закупать готовые у поставщиков, печь свои булочки-бриошь для бургеров и еще много чего…
Но все-равно придет гость, который в беседе с тобой скажет, что в Макдоналдсе “соус и булочка немного понежней”.

Понежней.

ПОНЕЖНЕЙ.

И после того, как ты этому дорогому гостю расскажешь всю подноготную своего бизнеса, расскажешь все, как и что мы готовим, он все-равно придет домой, снимет пальто, заварит себе липтона в кружку, сделает бутерброд с маслом, сядет уютненько за компом и оставит тебе троечкув интернете.

Потому что у каждого человека вкусовые пристрастия разные.

И с этим мне теперь жить.

Епта.

А. Лашински. "Uber. Инсайдерская история мирового господства"

Бывают книги, после прочтения которых тебе жалко 300 руб., которые ты на них потратил.
Стоит ли читать эту книгу на досуге? Ну как художественную книжку, истории о том, какой Каланик молодец, со всеми разосрался - да.
Как бизнес-книгу однизначно - нет.

Ма-оценка: стабильная троечка.

P.S, На момент написания книги, я полагаю, Тревис Каланик еще не покинул пост UBER.

А так можно писать? 😀
#burgerpizzoni

Исторический пост

Этим постом я ставлю себе цели на ближайшие годы.
Кого-то это рассмешит, кто-то за нас порадуется, но как бы то ни было…

А цели у меня простые.
Первая – за пять лет сделать годовой оборот 1 млрд. руб.;
Вторая – за семь лет стать сетью fast casual ресторанов номер 1 в России по количеству открытых точек.

У меня все.

Пост извинения

Сегодня было рекордное посещение гостей, узнавших о нашем проекте Burger & Pizzoni из телеграм-канала.
Но, к сожалению, я не с утра до вечера бываю на Щепкина, 33. Мне приходится еще быть во многих местах по работе.
И всегда обидно, когда тебе звонит менеджер и говорит, что, мол, чувак, тебя тут люди спрашивают, а тебя нет на месте.

Поэтому, извините, ребята из Москвы, Саратова, Красноярска и других городов, с кем не удалось сегодня встретиться.

Удалось пообщаться только с Николаем (со спутницей) из Ростова.

А еще приходили крепкие такие серьезные пацаны.

Думал пиздить будут.

Ан-нет.

Хотели экскурсию по кухне.
Но меня не застали.

Моя жизнь после фейсбука

В октябре прошлого года умный алгоритм фейсбука (на самом деле – какой-то модератор-наркоман) решил, что пора мне с фейсбука уходить.

И удалил мой профайл.

7 раз я пытался завести новый аккаунт, но фейсбук определял мою старую фотку, идентифицировал ее с предыдущим профайлом и опять удалял страницу.

Я конечно ну горевать и все такое. Но…

Прошло 5 месяцев и в моей жизни ничего страшного не произошло.
Я создал телеграм-канал, в котором уже почти 6000 подписчиков и чет как-то оказалось, что без социальных сетей жизнь не стала серой. Охват любого моего поста в фейсбуке на порядок ниже, чем в телеграм-канале. При том, что в фейсбуке у меня было 5000 друзей и 2000 подписчиков.

Короче, оказалось, что телеграм-канал по показателям охвата гораздо интересней фейсбука. Друзей и подписчиков на фейсе я накапливал за 4 года. А тут в телеграме за полгода оказалось столько же подписчиков, сколько на фейсе за 4 года.

Мир, сука, явно меняется.

Когда я создавал телеграм-канал, я думал сделать некое виртуальное сообщество для начинающих и профессиональных рестораторов. Делиться болью, внутренними проблемами, где-то учить, где-то советоваться.
Но с ростом числа подписчиков, выяснилось, что контент интересен людям, далеким от ресторанной жизни. Подтверждение тому – большое кол-во писем, приходящих от подписчиков.
Это вам не фейсбук, где насрал в каментах и убежал. Тут надо копирнуть адрес, открыть почту, вставить адрес в строку, написать тему письма, написать текст письма, нажать кнопку “отправить”. То есть людям не в лом делать все это. Это какая же мотивация должна быть у человека!
Уважаю.

И эти люди стали приходить к нам в Burger & Pizzoni, и это стало самой большой неожиданностью. У нас уже появилась целая банда подписчиков, которые ходят постоянно.

И это очень круто.

Кстати, телеграм мне нравится именно из-за отсутствия обратной связи в виде коментов. Не нравится – отписался, понравилось – читаешь дальше. В фейсбуке же выложишь видео и тут же прибежит специалист, который, не разобравшись в вопросе, начинает срать в каментах. Это же просто – насрал текст и убежал.

Но что-то я подустал от тех, кто считает, что он во всем разбирается.
Пока в телеграме нет лайков и коментов, меня он устраивает. Если кто-то считает, что его мнение действительно важно для меня – напишет письмо.
Вот эту позицию я уважаю.

А Вконтосом я всегда пользовалься только с одной целью – послушать как звучит песня, которую только что зашазамил.

И да, я начинаю раскачивать свой инстаграм. Сейчас там почти 2000 подписчиков. Но скоро будет уже 10 000.
Тк что подписывайся, если не вонючка https://www.instagram.com/realkostoevmagomed

С любовью и нежностью.