Так-то можно, конечно, но зачем? :) Можно сделать идентичную реализацию с обычной функцией и вызвать её через .let, потеряв немного в красоте и читаемости одной строки, но зато с меньшим количеством магии, которую придётся воспринимать другому человеку, что пришёл править этот код
А чем экстеншны более "магичны", чем обычная функция, кроме того, что условно в какой-нибудь джаве тебе для них нужен плагин?