Типы данных, поведение транзакций (описаны гарантии, а не поведение), оптимальность разных запросов.
В новых стандартах получше, но их мало кто реализует сколь-нибудь полно. Впрочем, и SQL-92 в полном объеме мало кто реализовал. А тот же Oracle вообще игнорирует прочие стандарты, ему важен vendor lock.