Первый раз слышу, чтобы знание того, что такая витая пара нужно было для подбора "айтишников". Если речь идет о монтажниках сетей - к ит они имеют примерно то же отношение, что и сантехники.
Тут важно понять, что рекрутер организует подбор :) и может помочь выстроить именно процесс отбора, но сам отбором заниматься не может, ну потому как не специалист в той области, в которую производится отбор :)