Если про маппинг - то это не про окрестратор, это про bff, там можно делать UI (хотя dsl подходит лучше).
Оркестратор все-таки больше про обеспечение целостности и нужных гарантий в сложном неконтролируемом окружении.
И я плохо понимаю, как это может сделать аналитик, который не программист. И саги, кстати, обычно не помогают - так как обратные операции в самых интересных случаях не возможны.
не соглашусь, оркестратор - это очень абстракная концепция, по сути инструмент координации и упралвения чем либо. приминительно к задаче bff и мэшапу- это штука которая позволяет настроить, что как и откуда брать, куда и как выдавать. приминительно к процессам - это bpmn, который позовляет описать и настроить его шаги.