Выглядит как огромное усложнение (автор занимается консалтингом, видимо сложностью решения рекламирует что он умеет).
Airflow либо Cron + скрипт который в случае ошибки получения курса с одного сайта, берет со второго. Если совсем надежное решение нужно, то можно запрашивать по очереди курс от 3 сайтов.