Пеки по Лейхи. Это охрененный метод.
400 муки 300 воды 8 соли 1 дрожжей сухих
Вечером смешиваешь это всё до полного увлажнения ингридиентов, тупо ложкой или шпателем. Замешивать не надо ваще, просто смешать.
Оставляешь при комнатной температуре часов на 12, пока не будет всё в пузырях.
Утром, когда увидишь, что пузырится, берёшь полотенце (лучше льняное) и засыпаешь его мукой или отрубями, прям чтоб много-много было, иначе прилипнет.
Выливаешь туда тесто (оно очень жидкое), грубо формуешь в шар — подцпляешь со всех сторон и соединяешь в середине.
Ставишь казан с крышкой в духовку на 250°. Казан оставляешь греться, тесто засыпаешь сверху мукой, накрываешь краями полотенца, оставляешь расстаиваться.
Через час достаёшь казан из духовки, снимаешь крышку, переворачиваешь туда тесто с полотенца, потом чуток потелепать казан туда-сюда, чтоб ровно легло, крышку на место, в духовку на 20 минут.
Через 20 минут снимаешь крышку, допекаешь до готовности по цвету корки (минут 10-15).
Это один из самых любимых рецептов простого хлеба на каждый день. Когда насобачишься с жидким тестом, воду можно увеличить до 350.
А тут 8 соли и 1 дрожжей? Это чайных ложек или столовых или стаканов или грамм?) Какая мера весов?)