а что пишет в логах? что-то подобное я видел кажется. вроде там было связано с именами мастеров в конфиге - что их нужно в конфигах всюду указывать однообразно - или всюду ip, или всюду dns-имя.
я про:
node.namenetwork.hostcluster.initial_master_nodes (для первоначального запуска кластера)
discovery.seed_hosts
а ты не добавлял же новые ноды в cluster.initial_master_nodes ?
туда не нужно, там только мастера для первоначального сетапа кластера, последующие туда добавлять не нужно
вообще у меня при выключении ноды прям тут же меняется мастер на другую и все