Их немного. Из тех, кто задумается об этой экономии, не все решатся договариваться, из тех, кто пойдёт, не все договорятся.
Кроме того, у контракта есть риски. По задержке выплат (ФОТ обычно более защищенная статья, особенно, когда уголовки добавили для директора), по ответственности имуществом даже за чисто технические косяки по налогам.
Не всем понравится.