ощущение что у вас очень устрашевшй взгляд на пхп, сейчас все подключается в одной точке через компоузер, через автозагрузку классов. Если смотреть прям на современный пхп, то жевать можно, да и шаблоны есть там с тех пор как ооп подвезли в 5-й версии(если мы про одни и теже шаблоны). Про копипасту и макароны, это просто уровень квалификации. На самом деле после изучения кложи, и сейчас поддерживая проект по пхп, переписываю куски и пишу новые в функциональном стиле, компактные методы, с явной передачей параметров с минимальными мутациями и без глобальных переменных ессественно. Очень помогает обмазаться либами, для работы со стрингами, датами и коллекциями, жить можно, но с кложей конечно ни в какое сравнение))