А ну и по выходу на режим:
Требовалось 60 град.
первые 7 минут он нагревается до 83 град ( по факту, в центре блина - 96 град)
следующие 9 минут спускается до 60 град (72 градуса в центре)
и уже дальше начинает поддерживать эти 60. Я уже ждать не стал и перешел к вышеописанному нагреву до 150 град.