GST & HST не платятся на tips, официант файлит их как свой доход. Если годовой доход не попадает в высокий tax bracket, официант не заплатит ни копейки налогов с типсов
Никита тут очень хочет чтобы рестораны повышали цены и включали типсы в стоимость, которая еще дополнительно будут облагаться налогом, что еще выше задерет цены