Идея в том, что изначально этот вопрос неправильный. Потому что датасет не влияет на время обучения, влияет кол-во эпох и батч сайз и прочие параметры, но я вам сверху уже указал средние по больнице.
Могу сказать, что часть задач без напряга решалась на интел дуал-кор 2 ядра с тактовой 2.2ГГЦ (обычный проц на 2010 где-то год). Если взять на пару уровней проц выше, то все решается в >х10 раз быстрей
Чего точно брать не надо - кастрированную ГПУ в ноутбуке. Есть с нормальными игровыми - но тяжёлые и жрут энергии много, вот их можно. А что то из серии nx250 - не стоит. Толку от неё ноль