Потому что если цель - приватность в массы, то хочется впихнуть как можно больше транзакций на как можно больший срок. А не получить систему, которую через 10 лет активного использования никто не сможет поместить в свой компьютер.
А почему ее нельзя будет поместить в компьютер? В конце концов, есть много способов проверить был ли раньше такой нуллифаер, и необязательно их все хранить для этого. Можно в дерево упорядоченное складывать, можно в блум фильтр, да мало ли вариантов.