У stringify есть параметр replacer, через него можно указывать кастомную логику для сериализации: https://developer.mozilla.org/en-US/docs/Web/JavaScript/Reference/Global_Objects/JSON/stringify

Но скорее всего, вам просто надо правильно организовать работу с тайм зонами в приложении. Посмотрите, во что именно конвертируется дата.

ну вот тут всё нормально конвертируется, а где именно можно эту работу с тайм зонами можно настроить?  Гугл чёт не помог

Там пример есть.

function replacer(key, value) {
  // Filtering out properties
  if (typeof value === 'string') {
    return undefined;
  }
  return value;
}

var foo = {foundation: 'Mozilla', model: 'box', week: 45, transport: 'car', month: 7};
JSON.stringify(foo, replacer);
// '{"week":45,"month":7}'

Но вообще нужна дата со временем или просто дата?

Там пример есть.

function replacer(key, value) {
  // Filtering out properties
  if (typeof value === 'string') {
    return undefined;
  }
  return value;
}

var foo = {foundation: 'Mozilla', model: 'box', week: 45, transport: 'car', month: 7};
JSON.stringify(foo, replacer);
// '{"week":45,"month":7}'

Но вообще нужна дата со временем или просто дата?

просто немного странно, что она не хочет конвертироваться корректно, проблема на ровном месте

Для всего приложения чтоб сделать, можно сделать функцию типа 'JsonToString' и внутри вызывать JSON.stringify с функцией replacer.

ваще проблема ещё в том, что там где JSON.stringify вызывается, этот код генерит swagger и там любые изменения какбэ будет затираться...

Непонятно ничего). Зачем сваггеру даты конкретные? Примеры какие что ли?

ну обычная фигня, я с компонента просто кидаю объект(в нём соответственно есть и поля с датами) в метод  api, который сгенерил swagger, а в этом методе он перед отправкой делает  JSON.stringify

и все дата становятся меньше)

ну обычная фигня, я с компонента просто кидаю объект(в нём соответственно есть и поля с датами) в метод  api, который сгенерил swagger, а в этом методе он перед отправкой делает  JSON.stringify

Вы понимаете же, почему дата меньше становится?)

из-за часовых поясов, но как сделать шоб они не играли роли?

Откуда поля берутся? Если с датапикера какого нибудь, ему можно передать параметрами timezone обычно

всегда работать с датой с нулевым часовым поясом

Не все дейтпикеры так могут, возвращают локалку, или я туплю