Когда мы выбросили Jira - одно из лучших решений на проекте в плане построение норм процесса. "Беклог" там обычно свалка даже не стори а просто тикетов со всякими хотелками.
Планировать -- действительно дико, а вот записывать что-то на будущее полезно, жира тут не очень наверное удобна, но я не видел пока процессов построенных на другом более удобном инструменте