Что-то я потерял нить разговора. Пассажир может мерить длину перелета в часах, а пилот - в литрах топлива
Пилот тоже может померить длину перелета в часах, это сквозная характеристика и она полностью совпадает. Ваш пример некорректен в основе. Суть вопроса в том, что вы вводите дополнительную систему оценки задач, просто конвертируя сторипонйты в часы (ну, возможно, "идеальные часы") напрямую. В этом случае у вас каждый сторипойнт после нескольких ретроспектив начинает напрямую соответствовать идеальным часам в какой-то пропорции. Зачем в этом случае нужны сторипойнты отдельно от идеальных часов непонятно, это потеря времени на конвертацию.