​Сванская соль — изысканная грузинская приправа
Сванская соль — это грузинская приправа, получившая свое название по местности, в которой ее производили — Сванетии. Иногда её называют специей, но это неправильно. Сванская соль — это смесь специй. Сванетия — это горный район Грузии, и все травы, которые входят в состав сванской соли, произрастают там. Основные ингредиенты этой приправы — соль и различные пряности. Эта приправа придает блюдам неповторимый аромат, острый и пряный вкус. Ее можно использовать для супов, соусов, рыбных, мясных, овощных блюд, салатов.Оригинальный вкус она придает маринадам, шашлыкам.

История возникновения сванской соли
Как известно, Сванетия — высокогорный и труднодоступный район Грузии, в котором проезжие дороги появились сравнительно недавно. А раньше, чтобы добраться туда, необходимо было совершить пеший поход, таща всю поклажу на себе. Естественно, многие продукты питания, в том числе соль, были в большом дефиците. И их очень сильно экономили. Вот и придумали находчивые жители гор смешать ценный продукт — соль с различными пряными травами, которые в изобилии произрастают на склонах гор. В итоге объем соли увеличивался, и ее хватало надолго. Полученная в результате экономии приправа обладала совершенно особым, удивительным вкусом и так понравилась местным жителям, что они стали пользоваться ею постоянно. Кстати, сегодня многие диетологи и врачи советуют людям использовать поменьше соли, так как чрезмерное ее употребление наносит ощутимый вред сердечно-сосудистой системе, почкам. Чтобы обмануть свои вкусовые ощущения и не замечать недостатка соли, они советуют «присаливать» пищу специями. Поэтому сванская соль может быть смело рекомендована для бессолевой диеты и разгрузки организма от соли.

Сегодня купить настоящую сванскую соль достаточно трудно. К тому же, рецепт тщательно сохранялся на протяжении веков и передавался только из поколения в поколение. Однако можно найти несколько рецептов изготовления сванской соли, однако, это весьма приблизительные рецепты.

Рецепт сванской соли
Состав сванской соли
1 кг соли;
1 стакан уцхо-сунели;
½ стакана красного перца
½ стакана семян кинзы;
½ стакана семян укропа;
½ стакана шафрана;
¼ стакана тмина;
250 г очищенного чеснока.

Приготовление и хранение
Все ингредиенты долго и тщательно перетираются в ступке. Хранится сванская соль в стеклянной таре под плотно закрытой крышкой.

Считается, что сванская соль бывает летней и зимней. Зимний вариант этой приправы готовится без чеснока и с использованием сухих трав и специй. Летняя сванская соль готовится с чесноком и свежими травами.

В Петербурге установили «грузинские» дорожные знаки

В центре Петербурга появились необычные дорожные знаки — признания в любви к Грузии. На одном из знаков изображено самое известное национальное блюдо — горячий хачапури по-аджарски, с вилкой и ножом по бокам тарелки. На другом знаке подсчитано, сколько из этой точки добираться до Грузии: дорога составит 2637,9 км.

Знаки появились на улице Правды, у дома 13 и на углу Социалистической улицы и Загородного проспекта.

Дорожные знаки установили в преддверии большого двухдневного фестиваля грузинской культуры «ГрузияPLAY», который состоится в ARTPLAY в эти выходные, 17 и 18 февраля. На фестиваль приедут Mgzavrebi и Нино Катамадзе.

​Многие не знают кто на фото изображен.

В свое время, за убийство чиновника, Хевсур Миха Ликокели, был выслан на Сахалин. После того, как Сахалин заняли Японцы, ему пришлось держать оборону в собственном доме. Вооруженный шитом и саблей, он сумел убить больше десяти Японских солдат (по некоторым сведениям – 13). Тогда, один из Японских командиров, который был известным мастером кэндо, изъявил желание сразиться с Михой на поединке.

Поединок длился пару секунд, после чего, командир упал, разрубленный горской саблей. Кажется, после этого, Японцы снова попытались взять горца живым но, потеряв еще несколько человек, просто застрелили его.

Когда об этом случае стало известно начальнику военной разведки Доихара Кендзи, он был страшно разозлен за убийство великого мастера, с которым не смог познакомиться лично. В дальнейшем, именно он описал этот случай в книге "Хевсур с мечом".

Другой Японский военачальник, полковник Накамура Харагучи, вспоминает в своих мемуарах о четверых Хевсурах, которые владели очень необычными приемами фехтования. Он пишет, что никогда не видел такой школы боя, и сожалеет, что ему пришлось воевать, а не дружить с этими мастерами. В неравном бою, трое из четверых погибли, а один был ранен и попал в плен. Спустя некоторое время, его обменяли на Японского пленного, а убитых сами Японцы похоронили с салютом, воздав почести их боевому мастерству.

Тот, кто смог вернуться домой, позже рассказал эту историю в стихах. И до сих пор, в Хевсуретии помнят имена этих четверых героев. Выжившего звали Бежита Кераули, а троих погибших Датвиа Алудаури, Хирчла Цискараули и Апарека Кибишаури

ВИА "ОРЭРА" и Вахтанг КИКАБИДЗЕ.
Тирольская песенка "Хвастун", зап. 1968 года

Буба!😎

​«Stadler» начинает строительство завода в Грузии

Швейцарская фирма «Stadler Rail AG» построит в Грузии завод по производству и ремонту вагонов.

1773
Об этом было сказано на проведенной между президентом «Stadler Rail AG» Петером Шпулером и премьер-министром Грузии Георгием Квирикашвили встрече.

На встрече было отмечено, что завод будет обеспечивать вагонами «Грузинские железные дороги» и Тбилисское метро, а также будет принимать заказы на экспорт.

Завод планируется построить в окрестностях Тбилиси.

Отметим, что в прошлом году «Stadler Rail AG» проявил интерес к инвестициям в экономику Грузии. В связи с этим между компанией и Министерством экономики и устойчивого развития Грузии был подписан меморандум.

​Леван Рогава - двукратный чемпион мира по карате, отказавшийся от жизни в Канаде ради развития боевого искусства в Грузии.

Сейчас он владеет в Тбилиси своей школой, где дети из бедных семей могут обучаться карате бесплатно.

​Грузинская кухня известна изобилием блюд, в частности, она включает множество разновидностей хлеба. Правильное приготовление предусматривает знание множества старинных хитростей. Хлеб является неизменной составляющей каждого кавказского застолья. Грузины убеждены, что только хороший человек может приготовить настоящий хлеб. Они уверены, что хлебу «нравится», когда с ним говорят, напевают приятные мелодии. Только тогда выпечка получается действительно вкусной и ароматной.

Особое место среди грузинских хлебов занимает дедас пури, что означает – «мамин хлеб». Он изготавливается из дрожжевого теста, которое прилепляют ко внутренней стенке большой печи овальной формы (тоне). Вытянутая с концов лепешка имеет отверстие по центру. Дедас пури - необычный хлеб! Прежде чем его испечь, мама оставляет след своей ладони. Таким образом, хлеб напоминает ребенку, который отправился в долгое путешествие, что мама всегда рядом. Правильно приготовленный дедас пури имеет хрустящую корочку и прекрасно сохраняется на протяжении 3-4 суток.

​Участники IV Московского международного кинофестиваля актриса Софи Лорен (Италия) и актер Серго Закариадзе (Грузия) на Красной площади в Москве. 1965 год.