Выгружайте все данные. Затем в таблице добавьте новый лист и копируйте нужную категорию. Заодно можно делать все нужные преобразования или графики построить.
Возврат это уже слишком хорошо. Но по сути, он делает то же самое. Возврат - это сторно операции. Когда те же самые строки идут с обратным признаком. Так предполагается в любой учетной системе. К вам же, если покупатель приходит с возвратом, вы же не покупку у него оформляете, а сторнируете старую продажу.
по правилам учёта оформляется обратная продажа. ))) а не сторно выручки. есть несколько сценариев, где обратную продажу оформить нельзя, но это очень редкое исключение.
Не думаю, что это подходящий чат, без негатива, бро, просто не то место, где стоит предлагать свои услуги Хотя, если кто-то не против, я никаких проблем не имею, просто кругом спам и реклама, надоело уже