Читать что? У каждого заказчика свой контракт. В документации будет возможно один типовой.
ОИК к каждому контракту отдельно.
Читать порядок проведения аукциона, от подготовки заявки до определения поставщика (он, порядок, ничем не отличается от одиночного аука?). Про заключение контракта (с каждым отдельно, соответственно оик, ого) и имел ввиду в вопросе "отличие только в количестве контрактов".