У меня тоже корпоративный/рабочий опыт начался именно с Xamarin.Forms. И я с мобилок уже пересаживался на blazor, ASP.NET Core. Из бэка я вообще тащил ioc-контейнер и различные принципы...
+++ тоже с этого челюха отпала) Проходил собеседование, спросили за цикл активити в Андроиде, я растерялся но как то на подкорке вспомнил все события и рассказал как они связаны между собой + много спрашивали непосредственно об нативе.