рекваер это встроеная функция нод апи для модулей (то что стало import в es6),там сложная система парсинга под капотом (для разрешения циклический зависимостей например), кэширование и так далее.
Вебпак эти рекваеры по своему парсит чтобы собрать бандл.
Фетч это просто сетевой запрос в бэкэнд со всеми вытекающими - можно отлавливать сетевые ошибки и как-то на них реагировать