Смотри, тут речь не про то, что у тебя vsan должен быть той же версии, что vSphere. А то, что при переходе на лицензии c кэпом в 32 ядра эту проверку (на 32 pcore) вшили в ключи с 7.0. Поэтому при обновлении он теперь и спрашивает ключ от 7.x, хотя сам есть и может быть vsan 6.x