Сколько работал, ни разу заказчик не имел какую-либо доку.
заказчик что разработчикам отправляет? - поток мыслей?
мне всегда отправляют документацию
но это от ниши зависит, если никакого текстового описания нет, то печально
клиент может вообще не разбираться в коде и файлах
и для него может показаться странным, что фрилансер просит его помощи
если почасовой проект, то я так и пишу - мне надо пару часов чтобы понять как работает ваш код