Сделать распределенную базу с репликацией на несколько регионов в Амазоне - несколько кликов, но дорого. Самому сделать дешевле, но надо потратить время и присматривать за этим потом. Но если нужна сохранность данных, то на своем железе, в своем дц и своей юрисдикции. А в облачные платформы - только какие-нибудь тестовые пайплайны