это любопытно конечно, но не часто. по крайней мере на мидла меня спрашивали про них только один раз. хотя у меня небольшой опыт собесов. а вот солид спрашивали всегда.
алгоритмы, кстати, ни разу не спрашивали. может конечно джунов по ним гоняют, не знаю. всегда больше было разговоров по части UIKit и управления памятью, диспетчеризация, gcd и все такое.
Как-то не оч приятно вкалывать 2-3 дня на тестовом , сделать работающий хороший код, и потом получить отказ просто из-за того что у кого-то чуть больше опыта чем у меня