аа понял. тебе дата соурс нужен с конфигурациями, когда показывать эти вью а когда нет. и если у тебя поле пустое тебе нужно релоадить секцию, а перед этим обновить конфиг чтоб ячнйка поняла, что эти поля показывать не нужно
Вообще, основная зада в рантайме в йчейке добавлять и удалять текстфилды и что бы при этом высота ячейки менялась (расширялась или сужалась)