что значит "по факту их нет" где ты их ищешь?
в xcode components , нужные мне симуляторы загружены, но когда я пытаюсь создать девайс(симулятор) с йос ниже 12, вместо того чтобы выбрать , например айс 10, в меню появляется строка загрузить симуляторы, но они загружены и установлены