обычно это просто маразм, не подтвержденный никакими продаж исследованиями. звучит обычно так: "что мы, хуже условного фейсбука/мтс/вставить ваших конкурентов"? и в итоге приходится даже элементарно от стека родного отказываться
это, конечно, глупо, у нас смотрят сколько устройств на iOS 11, сколько они примерно приносят денег, и сколько программистам нужно платить за её поддержку. Ну и вообще, некоторые фичи можно просто не давать пользователям на старых устройствах)