В дереве конфигурации есть меню"Все роли" - там наглядно видно какие 'роли' дают 'права' на объекты.
Если я не ошибаюсь, то за историю версий отвечает право "версии что-то там", а на открытие и редактирование право "интерактивное редактирование".
Вот к сожалению с наглядностью в ролях беда бедовая.
Помню как в перепиленнй хлам УХ надо было найтим все права, которые дают доступ к документу - окромя перебора вариантов нет, это если из конфигуратора, ну или отчетом кастомным