Это связано с функционалом User Account Control (UAC). Включенный UAC с настройками по-умолчанию не позволяет получить доступ к подключенным (через net use) сетевым дискам из приложений, запущенных в привилегированном режиме (Run As Administrator)
Знаю, что на маках когда монтируется NFS или iSCSI - они как локальные устройства видны, а можно ли это сделать на винде? Или может нужен коммерческий клиент?