ILIYA SHAVKUN
ну как минимум разберитесь как работает куб с сетью , с томами, как вообще работает контенер, как заставить его хранить конфигурацию после рестарта. и вот когда вы это все в кучу соберете вы ответите себе на этот вопрос.
Ну а остальные вопросы -
asterisk вообще stateles там не нужен том, CDR можно писать в другое место
Для конфигов есть configmap