Просто в nest js неочень удобная orm с декораторами и описанием типов (потому что ts), думаю, что легче уже будет на sql, потому что orm никой легкости в разработке не дает уже
на самом деле дебиан не самый плохой вариант :) но убунта лучше :) я так в одной конторе убунту внедрил не смотря на старшего админа бздушника, ярого противника линукса :) после проведения нагрузочных тестов дяденька сдался и начал изучать линукс :)