Map<Person, Map<String, String>>and Map<Job, Map<String, String>>
Если это объекты бизнес логики и они связаны как-то друг с другой отношениями, то заверните это в подходящий объект и отдавайте его клиенту. А если они не связаны друг с другом, то что они тогда делают вместе?