Я знаю целые HR агенства успешные где все резюме которые у них есть в базе смотрят руками при поиске кандидата на вакансию, а сама база это папка с многими тысячами пдфок передающаяся между сотрудниками на флешке
Я бы ожидал что в самых топ айти компаниях есть боты и автоматизация, но стажировки есть и в стартапах, и в средних компаниях, и в крупных банках, где часто все организовано плохо