1) Она у каждого конкретного юриста (или у юристов конкретного "грейда" и специализации одной фирмы) будет своя, даже если фиксированная, это раз. Если ни у кого ничего не происходит, и они почему-то не нужны - они сидят и сосут лапу, а не зарабатывают деньги, это два.
2) А доктора в частных конторах и не сидят бесплатно, ожидая чего-нибудь, им зарплаты платят, они лекции читают, научные работы пишут. А те, кто сидят "наготове" в состоянии "готовы принять в любой момент", получают ещё больше, такие дежурства обычно ой как хорошо оплачиваются в нормальном мире.