зависит от глубины реверса и места, в котором слушается трафик. Например есть инструменты вроде
Frida, позволяющие хукать функции и слушать трафик в месте его формирования/обработки, обходя пиннинг. Если вы анализируете угрозу, стройте модель атакующего. Общий ответ - нет, не может "вообще скрыть запросы от снифинга".