Но ведь можно же llvm jit использовать
Нет, нельзя — "долго, дорого, паршивенько". 😃
По сравнению с Truffle интегрировать его писец как сложно, работает он писец как долго, результат выдаёт средненький. Кажется, его вообще никто не использует по этим причинам.